湖北豆干烟熏炉豆腐干有卤豆干，香干，五香豆腐干等，传统加工耗时耗力，需要人来看守，添加柴火来达到烟熏效果，比较拙笨，还需要人工翻面，烟熏效果不均匀，温度不好，会烤的太干，烟熏炉代替了传统加工方法，豆干生产线节省了工人劳动力，更增强了食品的口感和弹性。
湖北豆干烟熏炉机器本身带有烟熏和烘烤功能，有发烟装置，内置和外置的两种，内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的烟熏炉是一个功能齐全的发烟炉，主要是通过果木粉或是木屑发烟而实现烟熏的功能，其中注意一点是放进去果木粉和糖按比例融合后一定要稍微掺一点水，避免电加热加热产生明火，这样容易产生气体而不排除去的话就会是箱体鼓了而变形；而烘干功能也就是利用电加热管产生的热量来实现烘干功能，烟熏炉主要是有两种功能，主要是烘干水分做腊制品和风干制品，温度设置稍微高一点的话可以实现熟制的功能。
湖北豆干烟熏炉操作流程：
1.首先将压好裁成块的豆干放在我们提供的烟熏推车托盘上，小型豆干烟熏炉一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子，将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意：每块直接要留一公分的间隙。
2.将放慢豆干的推车推到烟熏炉里面。关上炉门，通过烟熏炉左侧控制按钮或者PLC 电脑控制面板，设定温度和时间，即可升温，表皮稍微烘干后打开发烟开关，烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。豆干生产线烟熏时间到后自动报警，关闭发烟开关，打开排烟开关，将烟雾排到室外后，打开烟熏炉，即可看到烟熏完成的豆干。
分类方法 ：
1、 按产能分：30型、50型、100型、150型、250型、 500型、1000型。
2、 按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
3、 150型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，150型以上没有。
4、 小型豆干烟熏炉按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
5、 用电分为：两相电和三相电。
6、 蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
7、 熏制方法分为：冷、温、热熏三种
湖北豆干烟熏炉参数:
产品型号：100型
外形尺寸：2190*1200*2100
箱体尺寸：1630*1200*2100
工作空间：1060*1000*1270
总功率（蒸汽加热：6 电加热：18）
高压蒸汽压强：0.9Mpa
低压蒸汽压强：0.08Mpa
高压炉温：120度
产能：100L
