其实红肠的制作工艺也是非常讲究的，选肉是做红肠最关键的过程，选肉也是选猪腿肉，因为这个地方的肉，是肥瘦相间，这样才，然后在用红肠烟熏炉进行加工。
红肠烟熏炉分类：
1）、按型号分为：60斤、100斤、200斤、300斤、500斤、1000斤、1500斤、2000斤
2）、按加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃气加热
3）、按发烟方式分为：豆干专用、肉制品专用
4）、300斤以下底端有可调式支撑腿和移动轮，300斤以上没有。
5）、 用电分为：两相电和三相电。
6）、 蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
5）、 烟熏制方法分为：冷、温、热熏三种。
红肠烟熏炉售后服务：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、
2、服务目标：为顾客提供最满意的产品和服务
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，全国流动性的维修人员会尽快到达现场并开始维修。
